tirsdag den 23. november 2010

slud!

Puha er god nok træt af sne/slud vil altså hellere have sommer... men glæder mig selvfølgelig til jul... :-) Det er bare det hyggeligste at have rigtig meget tid med familien, men på den anden side skal jeg også arbejde rigtig meget, men fitnessdk passer jo ikke sig selv... skal være i skole til og med den 22 dec... så juleferien bliver ikke af den lange, og så er der eksamen i januar... bliver nu godt med lidt ferie alligevel :-)

søndag den 21. november 2010

julefornemmelser og søndagssløvhed..

Jeg har fået lavet årets første brunkagedej, og nu er den lagt i fryseren så der er til at lave 200 brunkager...
mm det dufter skønt :-)


sorry det lidt rystede billede... Pakket ind og klar til fryseren.


Brune kager ca 200 stk

50 g smuttede mandler
85 g flydene magarine
300 g brun farin
2 dl sirup
2 tsk potaske
4 tsk vand
2 tsk stødt ingefær
4 tsk stødte nelliker
6 tsk stødt kanel
400 g hvidhvede

Magarine, brun farin og sirup opvarmes i en gryde, til sukkeret er smeltet. Rør potaske ud i vandet og put det i blandingen. Stil til afkøling et stykke tid i en stor skål, derefter blandes hakkede mandler, kryderier og mel i. Dejen skal være glat, og ikke hænge i fingerene, ellers skal tilsættes mere mel. Dejen deles i 4 og rulles til pølser, som pakkes ind og fryses ned. Grunden til at dette gøres er at man nemt lige kan tage en pølse op af fryseren og skære de kager man skal bruge og derfor har man friske kager hele julen.
De bliver virkelig gode... og jeg har i årenes løb prøvet at tilpasse opskriften så den passer til dem der gerne vil have lidt julegodter, men ikke så fede og høje i kcal som normalt, desuden har de et højt fiberindhold pga. hvidhveden og der er ca 20 kcal i sådan en kage :-) Det skal lige siges at når jeg har gæster og serverer dem, bliver der tit sagt at det er de bedste brune kager de har smagt :-) Julestemningen breder sig :-)

karrysuppe, rugbrød og Harry Potter og dødsregalierne.

I går var en produktiv dag. Jeg stod op kl. 9 og da min kæreste skulle på arbejde tænkte jeg at jeg kunne nå og lave en masse inden han kom hjem... men jeg blev klogere, vores opvasker viste pludselig en fejl 30 og kunne derfor ikke vaske det der var i den... totalt irriterende.. så så kunne jeg bruge en hel masse tid på at vaske en kæmpe opvask op... hmm. Jeg nåede dog at pynte lidt til jul :-) Totalt hyggeligt... og fik lavet
årets adventskrans... så for en gangs skyld er jeg er jeg i god tid... det er virkelig rart... :-) Vi er ikke sådan nogle mennesker der bare har læssevis af julepynt fremme, men synes det er rigtig hyggeligt med en lille smule bare til at give hygge og julestemning... hvad er jeres holdning til julepynt derude?
I går til aften fik jeg lavet en lækker karrysuppe, som gav os varmen. I får opskriften her:

Karrysuppe med rejer og ferskener ( Nok til 8-10 pers)

2-3 spsk karry, efter smag
(jeg tilsatte også 1 spsk rød karrypasta, men vi er også glad for stærk mad ;-) )
2 tsk olie
4 gulerødder
2 æbler
2 grøntsagsboullionterninger
1 liter vand
1 dåse tomater
½ porre
4-5 mellemstørrelse kartofler
2,5 dl cremefine 7%

Tilbehør: Rejer og 1 dåse ferskner.

Karry brændes af i olien og grøntsagerne tilsættes i små stykker, svitses let. Vandet og grøntsagsboullionen tilsættes+ dåsetomaterne. De koger til møre ca. 30 min. Suppen blendes og koger ca 5 min derefter tilsættes cremefine. Suppen varmes igennem og er klar til servering. Den serves med rejer og evt ferskerner.
mmm det smagte bare skønt :-)



Desuden bagte jeg, nogle lækre rugbrødssticks:
Soldatens rugbrødssticks ( ca. 20 stk)
100 g hele hvedekerner
1 dl kogende vand
1 hvidtøl
50 gær
 1 spsk brun farin
½ spsk salt
300 g groft rugmel
ca. 300 g hvedemel

kom hvedekerner i en skål og hæld kogende vand over. Lad blandingen trække i en god times tid. Hæld øl i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt brun farin, salt og udblødte hvedekerner. Rør rugmel i dejen lidt af gangen. Rør godt i dejen og tilsæt hvedemel. Ælt til dejen er glat og sammenhængende, og stil den til at hæve et lunt sted i ca. 1 time. Drys godt med mel ud på bordet og rul dejen ud til 12x50 cm. skær dejen igennem i ca 1,5 cm strimler med en skarp kniv. Sno strimlerne og læg dem på en/to bageplade(r). Tænd ovnen på 200 grader og lad den efterhæve imens ovnen bliver varm. Bag sticksne i ca 12-15 min. Afkøl på en bagerist. Orh de var bare super gode.. og fulde af fiber... lækre både at dyppe i suppe eller som kæresten forslag lød på: Nutella ;-)


De er fra denne kogebog, og den er super god:


59,95 i kvickly :-)







Harry Potter kunne godt have været bedre efter min mening.... den var lidt langtrukken.. men nu har vi da set den og det var for et gavekort... så det gør ikke så meget! :-)

God weekend til alle :-)

lørdag den 20. november 2010

Zoo og nu må Naja tage sig sammen og tage sig tid til at blogge!

Puha livet suser forbi lige nu... der er sket meget siden sidst, og tro ikke jeg har glemt jer derude, for det har jeg bestemt ikke. Der har været mange ting... eksamen, ny tand opsat, masser af læsning.... og generel vintertræthed..
Men da vi havde modulpause var jeg i zoo med en god veninde fra studiet :-) Det var bare så hyggeligt....

Er den ikke bare sød, har aldrig set den i zoo før, men der var ikke så mange mennesker, så den valgte at komme frem( Undskyld det lidt dårlige billede, men den fes simpelthen rundt):-)



Louise viser hvor høj hun er :-)



Giraffen med den store abduktion(lidt skadet er man vel som fysioterapeut!)



Mærkelig lille fætter! :-)


Lille bitte søløve :-)


pip!


Smuk!


Søkoen!


kongepingvin!


hygge i løvefamilíen!



Os!





Har forresten fået verdens sejeste plante af min mor :-)


Nå det var lige lidt billeder fra zoo :-) I aften skal vi ind og se harry potter, og det glæder jeg mig til! Jeg skal lave karrysuppe med ferskner og rejer i aften, mm det er lige mad til når det er koldt og vådt udenfor! Hvad får i andre weekenden til at gå med?

torsdag den 28. oktober 2010

eksamen! og hygge!


nå.. det er vist lidt tid(LÆS: meget lang tid) siden sidst! men har læst til eksamen og andre mindre sjove ting... men nu skal jeg op på mandag og har brug for at vise jer nogle af alle de billeder jeg har taget i mellemtiden  :-) bliver bedre til at få blogget når denne eksamen er overstået.. anatomi er bare en dræber! Håber i vil læse med selvom der er gået lidt tid siden sidst! :-)



Min mor på en rigtig hyggelig café i Odense, som hedder "Salatskålen".


Et udvalg af deres rigtig lækre salater!




Der er så hyggeligt med genbrugsmøbler som passer perfekt ind i den hyggelige stil. desuden laver hende der har salatskålen selv salaterne og de bager økologisk brød... mmm!


Den er også hyggelig udefra :-)


resten af mit "pulled pork" projekt!

mm, mørt :-)

I hjemmebagt grovbolle med  coleslaw!

Så blev der lige lavet et stjerneskud den anden dag ;-)

tirsdag den 28. september 2010

Lidt guf!

Der skal også være plad til at lave lidt guf :-) Jeg er normalt ikke meget for Kernesund familie, men disse romkugler er simpelthen bare skønne!
Starten på herlighederne!


mmm, så begynder det at ligne noget!

Nam!

Nogen er lavet au naturel og nogle er rullet i mandelmel!


Romkugler a la kernesund familie.

80 g   kokosmel
34 g   mandler
100 g dadler
40  g   hasselnødder
100 g rosiner
20 g kakao uden sukker
3 spsk instant kaffe ( Kan man ikke lide kaffe kan man bare udelade det)
1 tsk kanel
2 tsk kardemomme (Blev udeladet da jeg ikke kan lidt smagen af kardemomme)
1 banan
2 spsk olie
1 figen
Lidt romessens
lidt salt
Kokosmel eller mandelmel til at trille dem i.

Kør alle ingredienser i en foodprocessor.
Smag til med romessens og evt mere kakao
Tril dem i den ønskede variant.

Har udtænkt at disse kan bruges som en sundere slags konfekt til jul, Enjoy!

Gæt hvad...

I søndags holdte jeg Tupperwareparty :-) Synes det var lidt tosset, men det skulle jo prøves!
Sådan så mit køkken ud!!


Bananmuffins :-)


Og lidt af det sunde skulle der også være plads til :-)


Det var da en sjov og hyggelig eftermiddag, og fik da også købt lidt... det bliver vist her på bloggen når det kommmer hjem!

Fridag!

Ahh, fridag en helt almindelig tirsdag.. der skal nåes en del. jeg skal læse til eksamen, da jeg skal op til anatomi eksamen i slutningen af okt/starten af november, så der er nok jeg lige skal nå at klæbe fast... Min mor kommer desuden til byen og vi skal hygge på café og spise en god frokost, og inden alt dette skal jeg putte min nakkesteg i ovnen. Jeg skal nemlig lave Pulled pork. Jeg fik inspiration fra klidmoster ;-).


Sådan så nakken ud da den kom ud af pakken, og den var stor(2,2 kg) men det var den mindste de havde,
Vi skal nok blive mætte! :-)

Dette er marinaden, og den duftede skønt.
Det var i går jeg lagde den på køl i en pose med marinaden, da den kommer til at smage bedst ved at trække længe!
Planen er at vi skal have det møre kød i nogle god hjemmebagte boller, sammen med en omgang coleslaw!
mmm, siger jeg bare! Nakken skal have ca 7 timer i ovnen ved 110 grader og kødet skulle blive det møreste :-)
Jeg vender tilbage senere med fortsættelsen på "The pulled pork".

fredag den 24. september 2010

Hmm!

Puha der har været travlt herhjemme i de her dage... lover at jeg kommer med lidt mere spændende til bloggen i morgen... der skal jeg træne crossfit. :-) Dejligt.. god weekend til alle...

tirsdag den 21. september 2010

Travlhed!

Friske nødder fra et kæmpe nøddehegn på sydfyn.
Da jeg var hjemme ved de gamle i weekenden, var min mor og jeg vidt omkring.. vi fik både samlet nødder, plukket æbler og plukket vilde brombær. Det var bare en skøn weekend og man sover så dejligt når man har været så meget ude i naturen.


Synes lige i skulle have et billede af en rigtig god the, hvis man kan lide krydret the vel og mærke!

Dette er så chai-siruppen man kommer i theen, men den er virkelig sød så det bliver kun engang imellem!
Mit rugbrød lagt til hævning, det er bare en brødpose fra finax, men det blev virkelig hæderligt.. ikke sidste gang jeg gør det for sølle 10 kr :-)
Denne blev til gengæld lavet fra bunden: Leverpostej med kalkunbacon og kantareller, mums siger jeg bare!
Rugbrødet i ovnen :-)

Naja´s Leverpostej

500g hakket lever(fik slagteren til at hakke det for mig)
25g smør
3 spsk mel
1 æg
0,5 dl cremefine 7%
1,5 dl mælk
100 g kantareller
1 revet æble
1 lille rødløg
salt + peber
evt 2 ansjoser

Blend lever, smør, mel, æg, fløde og mælk. Riv æblet og rør det i. Pil og hak løg og vend i. Krydr med salt og peber. Hældes i ovnfast form og bages ved 175 grader i ca 45 min.

Produktiv dag!

Dagens morgenmad: Øllebrød med pære og A 38.



Aftensmadén fra i går inspireret af Miss muffin
Opskriften er til 4 personer
500 g hakket oksekød røres godt med ½ dl fløde(jeg brugte cremefine 7 %) 
 1 spsk kartoffelmel.
Tilsæt frisk/tørret oregano, salt og peber. Tril til små kødboller.
Kog 1-1½ dl vand og 1 dl fløde op med 1 glas tomatsauce*, kom kødbollerne i og lad dem koge med ca 10 min. Vend evt en gang undervejs.
Skær 3 gulerødder i strimler
Grøntsagerne koges sammen med 1 pakke frisk pasta, efter anvisningen på pakken.
*Jeg brugte 1 glas dolmio
Det smagte rigtig godt og brgte rigtig meget glæde herhjemme :-)


mandag den 20. september 2010

Fridag og spinning!

Har fri i dag og vil tage ned til en omgang spinning her til morgen, bliver skønt at træne igennem :-)
Desuden skal i føtex og handle læse fysiologi til i morgen og gøre rent ... God dag til jer derude...

mmm, mørbrad og kage!

Nå nu til madlavningen og bageriet i går.. det blev godt :-) Det er altid rart når madlavningen lykkes, når man nu bruger sin tid og sine kræfter på det. Ikke fordi det ikke plejer at blive godt, men alligevel er det altid rart når det lykkes :-)


I går lavede jeg italiensk mørbrad  og Banankage.


Aftensmaden :-)


Italiensk mørbrad (4 pers)

1 svinemørbrad
salt
peber
½ dl sennep (jeg brugte honning dijon)
100 g røget skinke
100 g ost
smør+ olie

sauce:
1 løg
1-2 tsk karry
½ spsk mel
1 lille dåse tomat puré
2,5 dl fløde (Jeg brugte cremefine 7%)
salt

Afpuds mørbraden og skær den på skrå i 2-3 cm. bøffer. Krydres med salt og peber og steges let på panden. Lægges i et ildfast fad og pensles med sennep, derpå lægges 1 skive røget skinke og 1 skive ost.


Sauce:
Løget hakkes og brunes på panden. Karry og lidt mel drysses over. 1 lille ds. tomatpure tilsættes samt 1/4 l. fløde, røres sammen og hældes over mørbraden.

Stilles i ovnen ved 225 grader C ca. 1/2 time. (fra dk-kogebogen) Mmmm det smagte virkelig godt :-)



Banankage

2 æg
200 g sukker
3 store modne bananer
2 dl A 38
2 tsk bagepulver
2 tsk natron
4 spsk skummetmælk
350 g hvedemel

Æg og sukker piskes skummende. Bananer moses med en gaffel og vendes i. A 38 tilsættes. Mælken koges op og natron tilsættes. Hvedemel, mælkeblanding og bagepulver vendes i massen. bages ved 175 grader i ca 45 min. Det er en fin kage, hæderlig for de der gerne vil have kage men ikke vil bruge for mange kcal på det :-)

snøft!

I dag er jeg syg... øv! Har simpelthen så ondt i halsen at det gør ondt når jeg bare trækker vejret! Nå men nok med tuderi, må se om jeg så ikke kan få lavet noget fornuftigt herhjemme når jeg nu er her alligevel, og mon ikke man stadigvæk kan bage og lave mad alligevel...? Jeg vender tilbage senere i dag med billeder fra bagning og madlavning i går samt evt. nogle fra i dag. Og så vil jeg lige spørge jer derude om noget, hvad spiser i til morgen mad, er altid i krise omkring det!? Vil gerne høre det hvis i har nogle gode ideer! :-)

søndag den 19. september 2010

Stille søndag!

I dag var det planen at mig og kæresten skulle have en stille og rolig dag, men det viste sig at være lidt sværere end forventet! Vi skulle ud efter briketter til brændeovnen, det første sted havede de ingen, det næste sted kunne vi ikke komme hen fordi der var spærret af pga HCA maraton, men det 3. sted fik vi så endelig fat i dem :-) Men så var det bare udfordringen med at komme hjem igen hvilket tog over dobbelt så lang tid som det plejer... men, men, men nu hvor vi sidder i sofaen og nyder varmen fra vore skønne brændeovn ville jeg ikke have undværet turen... det er så lækkert at vi kan få varmen nu hvor det er ved at blive rigtig efterår!

Nike convention

Var til nike convention her i starten af september, og det var virkelig fedt. Fik prøvet en hel masse nye træningstimer- Var også til disco fitness og det var super sjovt! I får lige et billede af en træt Naja efter hun har trænet 13 timer på 2 dage!

Jibii!

Så fik jeg mig endelig taget sammen til at lave min helt egen blog :-) Har været medlæser på masser af blogs her det sidste halve år og har gerne villet lave min egen, men det blev så først nu :-) Her på bloggen vil du kunne finde opskrifter,  mode, tanker om alt og intet og et indblik i min til tider kaotiske hverdag :-)
Skriv endelig en kommentar hvis du har lyst . :-)